{"id":246,"date":"2017-03-16T11:59:59","date_gmt":"2017-03-16T10:59:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/?p=246"},"modified":"2017-03-16T11:59:59","modified_gmt":"2017-03-16T10:59:59","slug":"llega-la-temporada-de-habas-y-guisantes-simplemente-deliciosos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/llega-la-temporada-de-habas-y-guisantes-simplemente-deliciosos\/","title":{"rendered":"\u00a1Llega la temporada de habas y guisantes, simplemente deliciosos!"},"content":{"rendered":"

\u00a1Guisantes y habas de temporada! \u00bfNo cre\u00e9is que pueden resultar un verdadero manjar? El sabor de ambos productos frescos, reci\u00e9n recogidos, no tiene comparaci\u00f3n para usos culinarios<\/strong>.\u00a0Porque hay que tomarlos sin dejar pasar mucho tiempo, de manera que no pierdan su caracter\u00edstico sabor y que conserven su punto crujiente y ese color tan atractivo.<\/strong> Comprobar\u00e9is que as\u00ed est\u00e1n mucho mas tiernos y sabrosos.<\/p>\n

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Y eso por no hablar de sus propiedades con las que cuenta. Los guisantes aportan agua (el 78%), az\u00facares, minerales, prote\u00ednas e hidratos de carbono<\/strong>. No olvidamos la vitamina A, B-1 y B-2, adem\u00e1s de minerales como calcio, f\u00f3sforo y potasio. Adem\u00e1s, contienen fibra y antioxidantes. Se indican especialmente para casos de esfuerzos f\u00edsicos<\/strong>, pero tambi\u00e9n para situaciones de cansancio. Y est\u00e1 demostrado que ayudan en la reducci\u00f3n del colesterol, mejoran el sistema nervioso<\/strong> y que ofrece suaves propiedades tranquilizantes.<\/p>\n

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Ya en la antigua Grecia y Roma se consum\u00edan guisantes de forma frecuente.<\/strong> En la Edad Media se tomaban secos, al igual que las habas, haciendo frente a la escasez de alimentos de la \u00e9poca entre la poblaci\u00f3n. Actualmente, son muy apreciados en la cocina<\/strong> y pueden resultar la base de exquisitos platos.<\/p>\n

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Las habas,<\/strong> por su parte, son ricas en vitaminas A, C, B-1, B-2 y E, adem\u00e1s de conservar minerales como el potasio, f\u00f3sforo, calcio, hierro y sodio<\/strong>, as\u00ed como yodo y magnesio. Son antioxidantes y aportan fibra<\/strong>, prote\u00ednas e hidratos de carbono. Poseen\u00a0propiedades depurativas y tambi\u00e9n diur\u00e9ticas, ayudando a reducir el colesterol y mejoran el tr\u00e1nsito intestinal<\/strong>. Se consideran un buen aporte para \u00e9pocas que requieren un elevado esfuerzo intelectual<\/strong> y para personas que sufren alzheimer.<\/p>\n

Las habas proceden de Am\u00e9rica<\/strong> y sus posibilidades culinarias son muy amplias. En Casa Antonio las utilizamos en algunos de nuestros platos estrella.<\/p>\n

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Sus usos en la cocina son m\u00faltiples. Los guisantes pueden usarse para sopas o pur\u00e9s, pero tambi\u00e9n para tortilla, revueltos o arroces, entre otras muchas posibilidades<\/strong>. En cuanto a las habas, es muy t\u00edpico en Ja\u00e9n tomarlas crudas, acompa\u00f1adas con pan, aceite y bacalao,<\/strong> por ejemplo. Pero tambi\u00e9n est\u00e1n deliciosas cocinadas en alg\u00fan salteado, potajes (formando parte tambi\u00e9n de algunos platos tradicionales de los municipios jienenses)<\/strong> o pasta y arroz.<\/p>\n

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Despu\u00e9s de todo lo que os hemos contado, \u00bfos anim\u00e1is a venir a Casa Antonio para probar estos manjares?<\/strong> \u00a1Os aseguramos que os van a sorprender!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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