{"id":276,"date":"2017-06-16T12:08:19","date_gmt":"2017-06-16T10:08:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/?p=276"},"modified":"2017-06-16T12:08:19","modified_gmt":"2017-06-16T10:08:19","slug":"la-desconocida-trufa-de-verano","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/la-desconocida-trufa-de-verano\/","title":{"rendered":"La desconocida Trufa de Verano"},"content":{"rendered":"<p>La<strong> trufa verano<\/strong>, no tan conocida como la trufa negra, debe su nombre al periodo en el que se realiza su recolecci\u00f3n, que se centra principalmente entre los meses de mayo y agosto.<\/p>\n<p>Es una trufa poco conocida debido, entre otras cosas, a que su valor econ\u00f3mico es inferior al de la trufa negra, sin embargo la podemos encontrar ampliamente distribuida por toda nuestra geograf\u00eda nacional y aunque se habla de valor inferior, no es nada despreciable, pues oscila entre los 30 y 100 euros de media.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>Esta trufa que presenta similitudes a la trufa negra<\/strong>, dedica los 2 o 3 primeros a\u00f1os a favorecer su enraizamiento. La encontraremos enterrada a menor profundidad que la trufa negra siendo posible, a veces, observar mont\u00edculos ya que puede levantar el suelo o incluso asomar en la superficie. Sin embargo, siempre es importante la ayuda de un perro adiestrado para extraerla.<\/p>\n<p>Aunque es un hongo que no posee tanta potencia arom\u00e1tica como la trufa negra o de invierno, resulta m\u00e1s \u201ccomestible\u201d que el \u201cdiamante negro\u201d, pues <strong>es menos \u201cagresiva gustativamente.<\/strong><\/p>\n<p>En cuanto a la trufa en la cocina, es muy f\u00e1cil conseguir un plato excelente si utilizamos trufas. Normalmente las preparaciones suelen ser sencillas para as\u00ed conseguir captar su imponente aroma. Algunas de nuestras sugerencias son:<\/p>\n<figure id=\"attachment_277\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 760px\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-277\" src=\"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Royal-de-conejo-con-trufa-de-verano.jpeg\" alt=\"Royal de conejo con trufa de verano. 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En nuestra Casa podr\u00e9is degustar este exquisito hongo que har\u00e1 de vuestra comida toda una experiencia culinaria.<\/li>\n<\/ul>\n<p>#CasaAntonio<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La trufa verano, no tan conocida como la trufa negra, debe su nombre al periodo en el que se realiza su recolecci\u00f3n, que se centra principalmente entre los meses de mayo y agosto. 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