{"id":281,"date":"2017-07-28T13:19:21","date_gmt":"2017-07-28T11:19:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/?p=281"},"modified":"2017-07-28T13:19:21","modified_gmt":"2017-07-28T11:19:21","slug":"nuevos-tiempos-nuevas-ilusiones-nuevo-cocinero","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/nuevos-tiempos-nuevas-ilusiones-nuevo-cocinero\/","title":{"rendered":"Nuevos tiempos, nuevas ilusiones, nuevo cocinero"},"content":{"rendered":"

Podr\u00edamos decir que la cocina es como la vida misma. Sigue su curso vital, se reinventa, pero siempre fijando su mirada en sus or\u00edgenes, en su tradici\u00f3n. As\u00ed sentimos en Casa Antonio la gastronom\u00eda y as\u00ed lo vamos a seguir haciendo. Ahora, nos llegan nuevos tiempos, y con ellos nuevos retos, nuevas ilusiones.<\/strong> Este nuevo tiempo llega con una marcha y una llegada. La marcha del que ha sido nuestro cocinero durante los \u00faltimos a\u00f1os, Pedro S\u00e1nchez,<\/strong> que sin duda dejar\u00e1 una huella en nuestro restaurante. Durante mucho tiempo se ha convertido en el estandarte de nuestra cocina y ha sabido combinar a la perfecci\u00f3n lo que siempre hemos pretendido en Casa Antonio, aunar el esp\u00edritu innovador con la tradici\u00f3n, primando siempre la calidad y el producto.<\/strong> Por eso, nos sentimos profundamente agradecidos por su trabajo durante todo este tiempo y le deseamos mucha suerte en su\u00a0futuro.<\/p>\n

Sin embargo, la marcha de Pedro S\u00e1nchez viene acompa\u00f1a de otro Pedro, en esta ocasi\u00f3n, Beltr\u00e1n de apellido.<\/strong> Un jienense formado entre los fogones de cocineros de extraordinario prestigio y sobre el que hemos depositado toda nuestra confianza<\/strong> porque estamos seguros de que va a saber demostrar su saber hacer en nuestras cocinas, recogiendo el esp\u00edritu de lo que siempre ha sido Casa Antonio<\/em> y aportando su granito de arena para conseguir que Casa Antonio contin\u00fae ocupando un lugar destacado dentro de la hosteler\u00eda no solo de la provincia, sino de Andaluc\u00eda<\/strong>.<\/p>\n

\"foto2<\/p>\n

Pedro Beltr\u00e1n desembarca en Casa Antonio con una trayectoria detr\u00e1s impecable. Como \u00e9l mismo menciona, algunos de sus maestros en el camino que le ha tra\u00eddo hasta nuestro restaurante y de los que ha aprendido mucho de la cocina que desarrolla en la actualidad se encuentra Josean Alija del restaurante Guggenheim, del grupo Mart\u00edn Berasategui<\/strong>; pero tambi\u00e9n Francis Paniego, del Portal del Echaurren;<\/strong> adem\u00e1s de\u00a0Koldo Rodero, Quique Dacosta y Eneko Atxa<\/strong> de los que realmente he aprendido. Y c\u00f3mo no, de Pedro S\u00e1nchez, en sus inicios<\/strong> en la cocina.<\/p>\n

Pedro Beltr\u00e1n regresa a Ja\u00e9n para ponerse la chaquetilla y situarse al frente de la cocina de Casa Antonio. Nuevos aires, pero la misma filosof\u00eda va a seguir impregnando nuestro restaurante<\/strong>. Llegar\u00e1n, eso s\u00ed, importantes novedades culinarias de la mano de nuestro nuevo chef.<\/em><\/p>\n

\"foto3<\/p>\n

Esperamos seguir contando con vuestra confianza, como llevamos haciendo estos \u00faltimos a\u00f1os. Porque vamos a seguir trabajando en que nuestro servicio, nuestra atenci\u00f3n, nuestras calidad y nuestro cari\u00f1o siga siendo el mismo.<\/strong> As\u00ed es que, ya sab\u00e9is. \u00a1Nos vemos muy pronto con nuevos proyectos en nuestra casa!<\/p>\n

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