{"id":290,"date":"2017-09-28T12:28:08","date_gmt":"2017-09-28T10:28:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/?p=290"},"modified":"2017-10-02T15:52:30","modified_gmt":"2017-10-02T13:52:30","slug":"la-nueva-carta-de-casa-antonio","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/la-nueva-carta-de-casa-antonio\/","title":{"rendered":"La nueva carta de Casa Antonio"},"content":{"rendered":"

Como ya sab\u00e9is, hemos inaugurado la temporada estrenando una nueva carta elaborada por nuestro chef, Pedro Beltr\u00e1n<\/strong>, que, nos alegra decirlo, est\u00e1 gustando bastante a nuestros clientes. Lo cierto es que estamos utilizando el producto que siempre hemos usado en Casa Antonio, primando la calidad y los frescos de temporada ante todo<\/strong>, pero hemos querido darle una vuelta, introducir t\u00e9cnicas m\u00e1s innovadoras a la hora de cocinar<\/strong> y lograr platos est\u00e9ticamente muy visibles y gustativamente sorprendentes.<\/strong><\/p>\n

Para que teng\u00e1is claro todo lo que ofrecemos, pod\u00e9is consultar todos los detalles de nuestra carta aqu\u00ed<\/a>, aunque, entre todos los platos, hoy os queremos destacar algunos que est\u00e1n gustando especialmente. Es el caso de la Quisquilla de motril, emulsi\u00f3n de codium y crema de erizo de mar.<\/strong> \u201cSorprende su forma y sorprende su sabor y nos la est\u00e1n demandando mucho\u201d, explica nuestro chef.<\/p>\n

\"WhatsApp
Quisquilla de motril, emulsi\u00f3n de codium y crema de erizo de mar.<\/figcaption><\/figure>\n

De la misma forma, destaca el tartar de vaca con tu\u00e9tano y caviar<\/strong>, una forma diferente de ofreceros la ternera que tampoco os est\u00e1 dejando indiferentes.<\/p>\n

\"Tartar
Tartar de vaca con tu\u00e9tano y caviar<\/figcaption><\/figure>\n

En pescados, tambi\u00e9n tenemos muchas opciones y a cual m\u00e1s rica, pero llama la atenci\u00f3n mucho la ventresca de at\u00fan con n\u00e9ctar de pimientos y cebollas tostadas<\/strong>. \u00a1Un lujo para los sentidos!<\/p>\n

\"WhatsApp
Ventresca de at\u00fan con n\u00e9ctar de pimientos y cebollas tostadas<\/figcaption><\/figure>\n

O el calamar con su jugo concentrado y croch\u00e9 de su tinta<\/strong>, que sorprende tanto por lo original a la hora de presentarlo como por su intenso sabor.<\/p>\n

\"WhatsApp
Calamar con su jugo concentrado y croch\u00e9 de su tinta<\/figcaption><\/figure>\n

Y para original, la tosta de anguila ahumada y su raspa de ajo negro<\/strong>, un trampantojo que est\u00e1 ganando muchos adeptos.<\/p>\n

\"WhatsApp
Tosta de anguila ahumada y su raspa de ajo negro<\/figcaption><\/figure>\n

Luego tenemos un plato de mar y monta\u00f1a, con dos productos de Andaluc\u00eda cocinados en una misma receta. Se trata de la\u00a0Gamba Roja con su crema de verduras asadas y papada ib\u00e9rica<\/strong>, un manjar que solo entender\u00e9is cuando lo prob\u00e9is.<\/p>\n

\"
Gamba Roja con su crema de verduras asadas y papada ib\u00e9rica. \/Foto: Tapean2<\/figcaption><\/figure>\n

De postres, hemos introducido algunas novedades como una tarta de queso con sorbete de mango de la costa tropical<\/strong> que, aunque es un cl\u00e1sico, hemos renovado d\u00e1ndole un punto de cremosidad maravilloso.<\/p>\n

\"Tarta
Tarta de queso con sorbete de mango de la costa tropical<\/figcaption><\/figure>\n

Y tambi\u00e9n tenemos algunos de temporada como la sangr\u00eda de granada con sorbete de yuzu y albahaca<\/strong> que es una aut\u00e9ntica delicia<\/p>\n

\"WhatsApp
Sangr\u00eda de granada con sorbete de yuzu y albahaca<\/figcaption><\/figure>\n

o los higos con helado de yogurt de cabra y su crujiente l\u00e1ctico.<\/strong><\/p>\n

\"Higos
Higos con helado de yogurt de cabra y su crujiente l\u00e1ctico<\/figcaption><\/figure>\n

Luego, como no pod\u00eda ser de otra manera, seguimos manteniendo platos de siempre, productos t\u00edpicos de nuestra casa que s\u00f3lo tienen una forma de ser cocinados. \u00a1Vanguardia y tradici\u00f3n! As\u00ed somos y as\u00ed nos presentamos ante vosotros en esta nueva temporada.<\/p>\n

\u00bfY t\u00fa?, \u00bfhas probado ya nuestros nuevos platos? \u00a1Estamos deseando conocer tu opini\u00f3n!<\/p>\n

#CasaAntonio<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Como ya sab\u00e9is, hemos inaugurado la temporada estrenando una nueva carta elaborada por nuestro chef, Pedro Beltr\u00e1n, que, nos alegra decirlo, est\u00e1 gustando bastante a nuestros clientes. Lo cierto es que estamos utilizando el producto que siempre hemos usado en Casa Antonio, primando la calidad y los frescos de temporada ante todo, pero hemos querido […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":301,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[43,9,13,44,40,45],"class_list":["post-290","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria","tag-carta","tag-casa-antonio","tag-jaen","tag-nueva-carta","tag-pedro-beltran","tag-restaurante"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/290","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=290"}],"version-history":[{"count":10,"href":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/290\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":311,"href":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/290\/revisions\/311"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/301"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=290"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=290"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=290"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}