{"id":429,"date":"2019-02-26T18:32:56","date_gmt":"2019-02-26T17:32:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/?p=429"},"modified":"2019-02-27T20:25:50","modified_gmt":"2019-02-27T19:25:50","slug":"platos-de-caza-porque-jaen-es-un-paraiso-cinegetico","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/platos-de-caza-porque-jaen-es-un-paraiso-cinegetico\/","title":{"rendered":"Platos de caza: porque Ja\u00e9n es un para\u00edso cineg\u00e9tico"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_441\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 310px\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-441 size-medium\" src=\"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/ciervo-a-la-brasa-con-crema-de-castan\u0303as-y-trufa-negra-300x208.jpg\" alt=\"Ciervo a la brasa con crema de casta\u00f1as y trufa negra\" width=\"300\" height=\"208\" srcset=\"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/ciervo-a-la-brasa-con-crema-de-castan\u0303as-y-trufa-negra-300x208.jpg 300w, http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/ciervo-a-la-brasa-con-crema-de-castan\u0303as-y-trufa-negra-768x531.jpg 768w, http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/ciervo-a-la-brasa-con-crema-de-castan\u0303as-y-trufa-negra.jpg 960w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Ciervo a la brasa con crema de casta\u00f1as y trufa negra<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">La provincia de Ja\u00e9n posee un rico patrimonio natural, tanto de sierras como de campi\u00f1as, donde conviven multitud de especies animales que la convierten en un aut\u00e9ntico para\u00edso cineg\u00e9tico.<\/p>\n<figure id=\"attachment_444\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 310px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-444 size-medium\" src=\"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/pochas-guisadas-con-perdiz-de-campo-300x246.jpg\" alt=\"Pochas guisadas con perdiz de campo\" width=\"300\" height=\"246\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Pochas guisadas con perdiz de campo<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">En las sierras y monta\u00f1as que rodean la provincia encontramos ciervos, gamos, corzos, jabal\u00edes, cabras monteses y muflones, que se complementan con la gran superficie de olivar donde proliferan conejos, liebres, palomas, perdices, zorzales o t\u00f3rtolas, lo que convierte a esta tierra en un tesoro para los amantes de estas carnes, que por su gran diversidad se puede disfrutar pr\u00e1cticamente todo el a\u00f1o.<\/p>\n<figure id=\"attachment_442\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 310px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-442 size-medium\" title=\"Platos de caza: porque Ja\u00e9n es un para\u00edso cineg\u00e9tico\" src=\"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/gamo-asado-con-su-guiso-de-arroz-trufado-300x225.png\" alt=\"Platos de caza: porque Ja\u00e9n es un para\u00edso cineg\u00e9tico\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/gamo-asado-con-su-guiso-de-arroz-trufado-300x225.png 300w, http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/gamo-asado-con-su-guiso-de-arroz-trufado-768x576.png 768w, http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/gamo-asado-con-su-guiso-de-arroz-trufado.png 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Gamo asado con su guiso de arroz trufado<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por eso nuestra gastronom\u00eda tradicional est\u00e1 llena de platos donde la carne de caza es la gran protagonista: guisos, escabeches, pat\u00e9s, embutidos&#8230; todos forman parte del gran patrimonio gastron\u00f3mico de la provincia.<\/p>\n<figure id=\"attachment_443\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 310px\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-443 size-medium\" src=\"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/paloma-torcaz-300x254.jpg\" alt=\"Paloma torcaz estofada al vino y chocolate, con guiso de quinoa.\" width=\"300\" height=\"254\" srcset=\"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/paloma-torcaz-300x254.jpg 300w, http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/paloma-torcaz-768x651.jpg 768w, http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/paloma-torcaz.jpg 960w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Paloma torcaz estofada al vino y chocolate, con guiso de quinoa.<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">En nuestro restaurante no somos ajenos a la carne de caza, por ser carnes de un especial valor tanto nutricional como gastron\u00f3mico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por eso la utilizamos tanto en asados, escabeches, guisos&#8230; elaborando\u00a0una variedad\u00a0de platos muy apreciados por nuestros clientes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a1Ven a\u00a0nuestro restaurante y prueba las exquisitas elaboraciones que nuestro chef Pedro Beltr\u00e1n prepara con la carne de caza!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La provincia de Ja\u00e9n posee un rico patrimonio natural, tanto de sierras como de campi\u00f1as, donde conviven multitud de especies animales que la convierten en un aut\u00e9ntico para\u00edso cineg\u00e9tico. En las sierras y monta\u00f1as que rodean la provincia encontramos ciervos, gamos, corzos, jabal\u00edes, cabras monteses y muflones, que se complementan con la gran superficie de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[70,9,13,40],"class_list":["post-429","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categoria","tag-carne-de-caza","tag-casa-antonio","tag-jaen","tag-pedro-beltran"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/429","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=429"}],"version-history":[{"count":14,"href":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/429\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":456,"href":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/429\/revisions\/456"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=429"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=429"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=429"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}