{"id":105,"date":"2016-07-22T16:14:43","date_gmt":"2016-07-22T14:14:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/?p=105"},"modified":"2019-02-14T22:01:13","modified_gmt":"2019-02-14T21:01:13","slug":"maridajes-perfectos-de-casa-antonio-con-freixenet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casantonio.es\/blog\/maridajes-perfectos-de-casa-antonio-con-freixenet\/","title":{"rendered":"Maridajes perfectos de Casa Antonio con Freixenet"},"content":{"rendered":"

Platos excelentes maridados con caldos excelentes<\/strong>. Es lo que hemos conseguido dentro de la acci\u00f3n #MaridajeFreixenetJa\u00e9n<\/strong>, que ha sido organizada por la Academia Andaluza de Gastronom\u00eda<\/a> y que ha estado respaldada por la empresa ole\u00edcola Castillo de Canena<\/a>, con su gerente, Francisco Va\u00f1\u00f3, a la cabeza.<\/p>\n

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La acci\u00f3n de maridaje en la que platos de gran excelencia se han acompa\u00f1ado por cavas, vinos blancos y tintos de Freixenet<\/strong> se ha celebrado en cinco restaurantes de la provincia de Ja\u00e9n. Se trata de una iniciativa que lleva organiz\u00e1ndose durante los \u00faltimos tres a\u00f1os y en la que se visitan entre tres y seis restaurantes para degustar su men\u00fa.<\/strong> En esta ocasi\u00f3n, ha sido el turno de la provincia de Ja\u00e9n y, entre los restaurantes escogidos ha estado Casa Antonio. Sus platos, elaborados una vez m\u00e1s por nuestro chef Pedro S\u00e1nchez, se han realizado\u00a0con la mayor dedicaci\u00f3n para acompa\u00f1ar a caldos como Riojas y Riberas o Albari\u00f1os, siendo estos algunos caldos de las m\u00e1s de catorce bodegas con las que cuenta Freixenet.<\/p>\n

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La misi\u00f3n de Casa Antonio era combinar sus platos con los caldos, objetivo que se consigui\u00f3 plenamente,<\/strong> seg\u00fan la opini\u00f3n de los propios comensales que pudieron disfrutar del maridaje. Entre las creaciones ofrecidas<\/em> para maridar con los vinos, estuvieron nuestro indispensable pan, aceite y chocolate, as\u00ed como otras combinaciones en las que no faltaron los pi\u00f1ones, queso y anguila.<\/strong><\/p>\n

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Una forma m\u00e1s de demostrar, adem\u00e1s, que los vinos y cavas pueden combinar perfectamente con aperitivos, platos principales y postres.<\/strong> Tan solo hay que saber encontrar los toques perfectos y conocer de primera mano la materia prima, cuidarla y saber dise\u00f1ar con ella platos \u00fanicos<\/strong>, tal y como hace nuestro chef Pedro S\u00e1nchez.<\/p>\n

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Estas son las propuestas que hicimos en Casa Antonio<\/strong> para la acci\u00f3n de maridaje. Juzgad vosotros mismos sin pens\u00e1is que pueden combinar con los caldos que estaban en la mesa. \u00bfQu\u00e9 os parecen?<\/p>\n

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Seguid atentos a nuestro blog, porque durante este verano, continuaremos ofreciendo novedades gastron\u00f3micas. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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