{"id":178,"date":"2016-11-15T17:08:03","date_gmt":"2016-11-15T16:08:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/?p=178"},"modified":"2019-02-14T22:00:42","modified_gmt":"2019-02-14T21:00:42","slug":"nuestro-chef-pedro-sanchez-protagonista-de-la-prestigiosa-revista-apicius27","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casantonio.es\/blog\/nuestro-chef-pedro-sanchez-protagonista-de-la-prestigiosa-revista-apicius27\/","title":{"rendered":"Nuestro chef Pedro S\u00e1nchez, \u00a1protagonista de la prestigiosa revista Apicius27!"},"content":{"rendered":"<p>\u00a1Noviembre ha llegado cargado de buenas noticias! Muchas novedades para nuestro restaurante y tambi\u00e9n para nuestro chef\u00a0<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/PEDRITOOOOOOOOOO?fref=ts\" target=\"_blank\"> Pedrito Sanchez Jaen<\/a>. Y es que es <strong>uno de los protagonistas del pr\u00f3ximo n\u00famero de la publicaci\u00f3n m\u00e1s prestigiosa del mundo de la gastronom\u00eda<\/strong>: <a href=\"http:\/\/www.apicius.es\/\" target=\"_blank\">Apicius<\/a>, que llega a <em>su edici\u00f3n n\u00famero 27<\/em>.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>El cuaderno <strong>Apicius naci\u00f3 en noviembre de 2003<\/strong>\u00a0y un a\u00f1o despu\u00e9s recibi\u00f3\u00a0el premio a la mejor publicaci\u00f3n de gastronom\u00eda en el VI congreso Lo Mejor de la Gastronom\u00eda de San Sebasti\u00e1n. M\u00e1s pr\u00f3ximo en su filosof\u00eda a un libro que a una revista, el cuaderno, presenta unas formas y unos contenidos que se alejan de todo lo editado hasta la fecha en el mundo de la cocina. <strong>T\u00e9cnica, producto, creaci\u00f3n, filosof\u00eda, autor, tradici\u00f3n<\/strong>\u2026 Y todo ello presentado con la m\u00e1xima profesionalidad y rigor, pero sazonado con cari\u00f1o, agilidad, y una gran frescura. En Espa\u00f1a, y en el mundo entero, se <strong>est\u00e1 viviendo una aut\u00e9ntica revoluci\u00f3n en torno a la cocina, y Apicius deja constancia de ello<\/strong>. <strong>Cada seis meses (con un n\u00famero en mayo y otro en noviembre) trata de mostrar, de una manera \u00fanica, las \u00faltimas novedades de la alta gastronom\u00eda a nivel mundial<\/strong>. La lista de <em>colaboradores profesionales refleja esta progresiva internacionalizaci\u00f3n<\/em> y da una idea de la dimensi\u00f3n que est\u00e1n cogiendo, y de cuales son los principios o la filosof\u00eda de estos cuadernos.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-172\" src=\"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/apicius-27-portada-297x300.jpg\" alt=\"apicius-27-portada\" width=\"297\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/apicius-27-portada-297x300.jpg 297w, https:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/apicius-27-portada.jpg 694w\" sizes=\"(max-width: 297px) 100vw, 297px\" \/><br \/>\nDe periodicidad semestral, en Apicius se ofrecen<strong> contenidos basados en las creaciones de prestigiosos chefs y en las \u00faltimas t\u00e9cnicas del panorama gastron\u00f3mico<\/strong>. Cultura y dise\u00f1o. Apicius es el cuaderno que da constancia de las novedades, curiosidades y grandes platos. Quiere <strong>mostrar no s\u00f3lo los aspectos did\u00e1cticos y formales<\/strong> que apoyan a los profesionales, sino tambi\u00e9n aquellos <strong>elementos placenteros<\/strong> que redondean ese t\u00e9rmino tan rico y amplio que es la gastronom\u00eda.<\/p>\n<p>La revista Apicius <strong>est\u00e1 editada por\u00a0<a href=\"http:\/\/www.libreriagastronomica.com\/\">Montagud (P\u00e1gina Oficial)<\/a>,<\/strong> que desde 1906 apuesta por su pasi\u00f3n en\u00a0la gastronom\u00eda. Esta\u00a0empresa editorial centra su\u00a0<strong>principal actividad en la edici\u00f3n y promoci\u00f3n gastron\u00f3mica, creaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de productos editoriales de gastronom\u00eda,<\/strong> caracterizados por una <strong>alta calidad, vanguardia, diversidad y un servicio de atenci\u00f3n constante al cliente,<\/strong> tanto al profesional como al aficionado. Montagud afirma que, a trav\u00e9s de la edici\u00f3n de libros muy especiales, \u00abpodemos convertirnos en un<em> engranaje de transmisi\u00f3n de ideas, de comunicaci\u00f3n entre los cocineros m\u00e1s inquietos y creativos y de otros profesionales \u00e1vidos de acceder a nuevas t\u00e9cnicas<\/em>, nuevos m\u00e9todos o nuevas fuentes de inspiraci\u00f3n\u00bb. \u00abCreemos en la b\u00fasqueda continua de nuevos productos y nuevas formas de trabajar que nos permitan adaptarnos constantemente a los cambios del mercado y <strong>marcar tendencias dentro del sector.<\/strong> Desde la editorial vemos el cambio como una oportunidad y un nuevo desaf\u00edo\u00bb.<\/p>\n<p><strong>Pedro S\u00e1nchez compartir\u00e1 las p\u00e1ginas de esta publicaci\u00f3n con cocineros de gran prestigio internacional<\/strong>, tales como Atrio (C\u00e1ceres), Lasarte (Barcelona), La Tasquita de Enfrente (Madrid), Aponiente (El Puerto de Santa Mar\u00eda), Taberna de Miguel (Bail\u00e9n), Atl\u00e1ntico (Madrid), Taberna Pedraza (Madrid), Arzabal (Madrid), La Taberna del Chef del Mar (El Puerto de Santa Mar\u00eda), Sud777 (Ciudad de M\u00e9xico), Heart (Ibiza), Miramar (Llan\u00e7\u00e0), Lluerna (Santa Coloma de Gramanet).<\/p>\n<p>\u00bfNo est\u00e1is deseando verla? \u00a1Ya mismo la tendremos en nuestras manos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1Noviembre ha llegado cargado de buenas noticias! Muchas novedades para nuestro restaurante y tambi\u00e9n para nuestro chef\u00a0 Pedrito Sanchez Jaen. Y es que es uno de los protagonistas del pr\u00f3ximo n\u00famero de la publicaci\u00f3n m\u00e1s prestigiosa del mundo de la gastronom\u00eda: Apicius, que llega a su edici\u00f3n n\u00famero 27.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":171,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-178","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/178","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=178"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/178\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":183,"href":"https:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/178\/revisions\/183"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/171"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=178"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=178"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=178"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}