{"id":392,"date":"2018-11-07T07:19:57","date_gmt":"2018-11-07T06:19:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/?p=392"},"modified":"2018-11-07T11:51:02","modified_gmt":"2018-11-07T10:51:02","slug":"tuber-magnatum-o-trufa-blanca-el-diamante-de-la-alta-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casantonio.es\/blog\/tuber-magnatum-o-trufa-blanca-el-diamante-de-la-alta-gastronomia\/","title":{"rendered":"Tuber Magnatum o trufa blanca: el diamante de la alta gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-394\" src=\"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/67FFE84B-E06A-42E6-B01A-D42355A318AD-838x1024.jpeg\" alt=\"67FFE84B-E06A-42E6-B01A-D42355A318AD\" width=\"800\" height=\"978\" srcset=\"https:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/67FFE84B-E06A-42E6-B01A-D42355A318AD.jpeg 838w, https:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/67FFE84B-E06A-42E6-B01A-D42355A318AD-246x300.jpeg 246w, https:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/67FFE84B-E06A-42E6-B01A-D42355A318AD-768x938.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La trufa blanca es, sin duda, el diamante de la alta gastronom\u00eda. Y no s\u00f3lo por su intenso y\u00a0profundo aroma, si no por su escasez y\u00a0limitada localizaci\u00f3n, que hacen que\u00a0s\u00f3lo est\u00e9 al alcance de los mejores restaurantes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Porque el <em>Tuber Magnatum Pico<\/em>\u00a0o<em>\u00a0<\/em><em>tartufo bianco,<\/em> s\u00f3lo se da en la regi\u00f3n del Piamonte, en Italia, siendo Alba la localidad por excelencia de este tub\u00e9rculo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A pesar de ser una fuente de fibra, magnesio, potasio, calcio, sodio, hierro, zinc y cobre, su verdadero valor reside en el intenso aroma que desprende. Por eso se debe utilizar siempre en crudo, rallada o en\u00a0finas l\u00e1minas sobre platos lo m\u00e1s sencillos posibles para que no enmascaren sus flavores.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-395\" src=\"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/huevos-con-trufa-1024x928.jpg\" alt=\"huevos con trufa\" width=\"800\" height=\"725\" srcset=\"https:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/huevos-con-trufa.jpg 1024w, https:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/huevos-con-trufa-300x272.jpg 300w, https:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/huevos-con-trufa-768x696.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En Casa Antonio apostamos siempre por el mejor producto, por eso nos\u00a0gusta traer este manjar a nuestra cocina.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-396\" src=\"http:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/BB4FE3B3-025B-4239-AB96-88E7F4CD49E1-1024x900.jpeg\" alt=\"BB4FE3B3-025B-4239-AB96-88E7F4CD49E1\" width=\"800\" height=\"703\" srcset=\"https:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/BB4FE3B3-025B-4239-AB96-88E7F4CD49E1.jpeg 1024w, https:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/BB4FE3B3-025B-4239-AB96-88E7F4CD49E1-300x264.jpeg 300w, https:\/\/www.casantonio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/BB4FE3B3-025B-4239-AB96-88E7F4CD49E1-768x675.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>Platos como, unos sencillos huevos fritos de corral con lascas de trufa blanca, o unas setas de cardo con yema de huevo de corral y trufa blanca, han servido para que este este tub\u00e9rculo los haya convertido en platos dignos de nuestros mejores clientes.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La trufa blanca es, sin duda, el diamante de la alta gastronom\u00eda. 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