The most traditional taste from Jaén combined with gourmet cuisine innovation.
This is what we offer in our menu to those who visit Casa Antonio.
Without losing the essence of our origins, the success of our dishes lies in an exquisite touch of creativity and imagination by our chef in each creation. The raw ingredients with products from our land are the main ingredient, with creations based on tradition and incorporating touches of the latest culinary trends.
Our dishes are not only to be enjoyed in the interior of our restaurant, but also in the terrace which we make available to our customers.
A cozy, quiet and charming place. Enjoy a piece of Jaén from our terrace, embedded in a wooded and peaceful part of the city.
Head Waiter: Alfonso Fernández Fernández
Head Chef: Pedro Beltrán de la Torre
Menu
• ENSALADILLA •
(De gamba y wasabi)
• BOSQUE DE PINOS, SETAS Y TRUFA •
(Salsa verde de pino y sus frutos)
• GAMBA ROJA •
(En tartar con tuétano, anguila y lima)
• SALMÓN •
(En Carpaccio, ahumado y encurtidos)
• ALCACHOFA •
(Confitada en adobo)
• TRIGUEROS, PERO DEL MAR •
(Salicornia, huevo batido y mújol)
• FLAN •
(De carabinero y caramelo de cebolla asada)
• CHIPIRÓN DE HUERTA •
(Tomatito ecológico en salsa de chipirón)
• LINGOTE DE ORO •
(Atún de almadraba y caviar)
• JUDIÓN DE CAZA •
(Con pechuga de perdiz asada)
• SETAS SILVESTRES •
(Estofadas con foie gras y trufa)
• ARROZ BOMBA •
(Bogavante, jengibre y tobiko)
• KOBE •
(Con crujiente de arroz y caviar)
• CANELÓN •
(De ciervo y trufa)
• Ventresca de atún a la brasa •
• Rodaballo al pil pil de sus espinas •
• Corvina a la brasa con patata negra •
• Rape, azafrán y humo •
• Bacalao salvaje de anzuelo •
• Cocochas de pincho al pil pil •
• Angulas a la bilbaína •
• Caviar Osetra •
• Pluma de bellota a baja temperatura •
• Mollejas de corazón a la brasa •
• Cochinillo en salsa de ostras •
• Steak tartar de vaca •
• Paletilla de cabrito asada •
• Presa ibérica de bellota •
• Entrecot de vaca simmental •
• Rabo de toro con su tuétano de mi-cuit •
• Solomillo de vaca madurado •
• Chuleta de vaca con 40 días de maduración •
• Ponche (receta mi abuela) •
• Tarta de manzana caliente •
• Bavaroise de coco y frutos rojos •
• Tarta de queso •
• Torrija caramelizada •
• Tarta de chocolate con helado de vainilla •
Adaptamos nuestros menús para conseguir una cocina más sostenible y responsable con el planeta
