Como ya viene siendo una tradición cada mes de febrero, en Casa Antonio volvemos a estar de Jornadas Gastronómicas. Y estas son muy especiales porque celebramos la X edición. Diez años en los que durante los fines de semana de este segundo mes del año elaboramos un menú especial, lleno de bocados deliciosos y únicos. ¡Y a un precio más que interesante! Leer más
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El vino en Casa Antonio: un viaje lleno de sensaciones
El mundo del vino es infinitamente rico, porque es un gran viaje por distintas regiones, países y denominaciones de origen.
Elegir el vino ideal para cada plato, es un arte, capaz de realzar su sabor y así, encumbrar una experiencia gastronómica memorable.
En nuestra carta de vinos podemos encontrar más de 200 referencias, que componen un largo viaje de matices, aromas y sabores, que parte de Andalucía al resto del país, pasando por gran parte de las Denominaciones de Origen españolas. Leer más
El nuevo “Menú Festival” de Restaurante Casa Antonio
Con la nueva temporada, en Restaurante Casa Antonio te traemos un nuevo menú-degustación elaborado por Pedro Beltrán y su equipo. Un nuevo menú lleno de platos innovadores con los mejores productos. Leer más
Platos de caza: porque Jaén es un paraíso cinegético
La provincia de Jaén posee un rico patrimonio natural, tanto de sierras como de campiñas, donde conviven multitud de especies animales que la convierten en un auténtico paraíso cinegético.
En las sierras y montañas que rodean la provincia encontramos ciervos, gamos, corzos, jabalíes, cabras monteses y muflones, que se complementan con la gran superficie de olivar donde proliferan conejos, liebres, palomas, perdices, zorzales o tórtolas, lo que convierte a esta tierra en un tesoro para los amantes de estas carnes, que por su gran diversidad se puede disfrutar prácticamente todo el año.
Por eso nuestra gastronomía tradicional está llena de platos donde la carne de caza es la gran protagonista: guisos, escabeches, patés, embutidos… todos forman parte del gran patrimonio gastronómico de la provincia.
En nuestro restaurante no somos ajenos a la carne de caza, por ser carnes de un especial valor tanto nutricional como gastronómico.
Por eso la utilizamos tanto en asados, escabeches, guisos… elaborando una variedad de platos muy apreciados por nuestros clientes.
¡Ven a nuestro restaurante y prueba las exquisitas elaboraciones que nuestro chef Pedro Beltrán prepara con la carne de caza!
¡Arrancan nuestras 9ª Jornadas Gastronómicas!
Como cada mes de febrero celebramos nuestras Jornadas Gastronómicas, donde hacemos un homenaje a la tradición y al producto con el sentimiento que nuestro jefe de cocina, Pedro Beltrán, pone en cada uno de los platos.
Del 1 al 24 de febrero, podremos disfrutar de un menú especial creado por él, donde sabor, técnica y materia prima de la mejor calidad, son tratadas con el mayor respeto dando lugar a bocados llenos de emociones y recuerdos.
Un total de 9 platos estructurados en 3 aperitivos, 5 platos centrales y un postre, a través de los cuales pasearemos por nuestra provincia y nuestra historia, en un compendio de sabores difíciles de olvidar.
Ya podéis reservar mesa, porque este menú estará disponible sólo de viernes a domingo, hasta el 24 de febrero, y nuestro libro de reservas ya empieza a ocuparse.
¡Os esperamos!
#CasaAntonio #CocinaConSentimiento
El maridaje perfecto para cada bolsillo
En Navidad nos gusta vestir nuestra mesa con las mejores viandas, pero para que éstas sean perfectas, debemos acompañarlas por el vino que más armonice con cada plato.
Elegirlo no es complicado y mucho menos tiene por qué se caro. Dependiendo de nuestro presupuesto, podemos encontrar el mejor que se adapte a cada menú y bolsillo.
Nosotros hemos hecho algunas combinaciones con las que no vas a fallar, y en las que tú dispones lo que quieres gastar. Leer más
La suerte de estar en contacto directo con el agricultor
La suerte de estar en contacto directo con el agricultor
Como firmes defensores que somos del producto fresco y de temporada, en Casa Antonio nos gusta estar en contacto directo con los agricultores. Es cierto que hay mercados y lugares maravillosos donde adquirir verduras y fruta de gran calidad, y de hecho lo hacemos. Pero también nos gusta mantener un trato cercano con quienes cultivan la tierra y nos traen delicias de la huerta o de la sierra. Leer más
Los panes de Casa Antonio
Una de las premisas de nuestra casa es ofrecer siempre productos de la mejor calidad posible. Lo hacemos con las materias primas con las que elaboramos nuestros platos y, como no, también con algo fundamental en nuestras mesas: el pan. Leer más
Cuarrécano o calabaza frita
¿Cuarre… qué? Cuarrécano, así es como se conoce a este guiso típico de la provincia de Jaén elaborado con calabaza y especias. La calabaza es una de nuestras hortalizas preferidas por su gran versatilidad. Gracias a su sabor suave, y sus valiosas propiedades nutricionales, podemos utilizarla en infinidad de recetas ricas y saludables. ¿Quieres saber más sobre este alimento? Sigue leyendo…
La importancia del diseño a la hora de elaborar un plato
Que lo más importante de un plato es que tenga un gran sabor, está claro. Pero también es cierto que comemos mucho con los ojos, que el aspecto que presenta es muchas veces determinante para que nos decidamos a probarlo o no o para que valoremos realmente el gran trabajo que hay detrás. Leer más